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美味酸辣粉的做法
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    美味酸辣粉的做法

         美味酸辣粉的做法

    首先是准备各种材料:

    主料:红薯粉    高汤

  辅料: 干黄豆15g 花生15g 芽菜末10g 油豆泡4个 绿叶蔬菜2

  碎猪肉末50g 姜蓉0.5茶匙 蒜蓉0.5茶匙 香水芹菜1茶匙 香菜1茶匙

  香葱碎1茶匙 酱油1大匙香醋1大匙 盐0.25小匙 芝麻香油0.25茶匙

  炒熟白芝麻0.25小匙 花椒粉0.25茶匙 鸡精1茶匙 白胡椒粉0.25茶匙

  特制油辣椒1大匙 猪大骨500克 姜片3片清水12

  准备好各种美味酸辣粉的材料后,下面我们就来开美味酸辣粉的做法;

  1.干黄豆用冷水浸泡三小时,红薯粉条用温水浸泡二十分钟;

  2.锅内冷油,放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆,沥净油备用;

    3.锅内冷油,放入花生温油小火炸至酥脆,沥净油去皮碾碎备用;

 4.取2大匙特细辣椒粉放入碗内,加入8颗完整的花椒粒,把锅内油烧热后倒入碗内
(倒时会冒细泡)待汽泡消后,加入1大匙生抽,1小匙芝麻酱,1小匙芝麻香油调均即可;

 5.锅内烧开水,把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水;

 6.碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀,放入红薯粉条,再洒上酥黄豆,碎花生,香菜,香葱,油辣椒,烫熟青菜,zui后把高汤及肉末加满在碗内即可。

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